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橄榄油属于什么

简述信息一览：

冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。特级初榨橄榄油是完全压榨出来的，就好像你在家榨取橙汁一样，然后把其中的水分滤去就形成了特级初榨的橄榄油。

橄榄油是用新鲜的油橄榄果实榨出来的。通过机器将油橄榄压碎，再用离心机把橄榄油提取出来，不需要化学处理和加热的这种工艺叫冷榨，这可以极大地保留油橄榄中营养成分，制作出香味浓郁的橄榄油。橄榄油是用什么榨出来的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以给人体提供能量、补充营养物质。

（图片来源网络，侵删）

研磨：将清洗干净的橄榄果实放入研磨机中，通过研磨机的作用，将果实研磨成糊状物。这个过程需要控制好温度，以免过高的温度导致橄榄油的品质下降。搅拌和加热：将研磨后的糊状物放入搅拌机中进行搅拌，同时适当加热。搅拌可以使油滴聚集，便于后续的提取过程。加热则有助于提高油的流动性，方便提取。

搅拌橄榄糊：将研磨好的橄榄糊倒入搅拌器中，通过搅拌使油滴聚集，便于后续的油水分离。搅拌过程中，可以加热橄榄糊，提高油的提取率。油水分离：搅拌后的橄榄糊会自然沉降，油水分为两层。上层是橄榄油，下层是水和杂质。通过油水分离设备，将橄榄油从下层的水和杂质中分离出来。

用途差异：一级压榨橄榄油，也称为初榨橄榄油，适合用于皮肤护理和食用。而冷榨橄榄油在压榨过程中添加了大量碱性物质，主要用于脱酸处理，因此不建议用于美容，更适合食用。加工工艺区别：一级压榨橄榄油是通过机械压榨橄榄直接获得，而冷榨橄榄油则***用化学方法生产，过程中涉及碱处理。

（图片来源网络，侵删）

加工工艺：一级压榨橄榄油是从橄榄直接压榨而成的，而冷榨橄榄油则是通过化学方式生产的。这意味着冷榨橄榄油的制作过程可能涉及更多的工艺步骤和化学反应，与一级压榨橄榄油相比，可能存在一些潜在的健康或安全问题。

一级压榨橄榄油通常具有较低的酸度水平，这意味着它含有较少的自由脂肪酸。酸度低通常表明橄榄油的品质较高。冷榨橄榄油的酸度也可能很低，但这取决于具体的生产工艺和橄榄的品质。高品质的冷榨橄榄油同样可以具有很低的酸度。

用途不同：一级压榨橄榄油又叫初榨橄榄油，可用于护肤也可食用。但冷榨的，在压榨的时候要添加很多的碱，目的是为了脱酸处理。这是会对皮肤有影响的，不能用于美容，只可以食用。加工工艺不同：一级压榨橄榄油用橄榄直接压榨而成。冷榨橄榄油用化学方式生产。

当然有，一级压榨的橄榄油，又叫初榨，又叫“VIRGIN.意思就是最纯的橄榄油，只有这种的才可以用再皮肤上，当然也可以食用。但冷榨的，在压榨的时候要添加很多的碱，目的是为了脱酸处理。这是会对皮肤有影响的，不能用于美容，只可以食用。

冷榨橄榄油与压榨橄榄油之间存在着显著的区别。冷榨过程通过物理方法从油料中提取油脂，无需加热和化学处理，因此能保留油料的天然品质和营养成分。相比之下，压榨法利用了加热和化学物质来提高制油效率，尽管这种方法能够快速提取大量油脂，但也会破坏油料的原有品质和营养。

提取工艺不同：冷榨油是在油料压榨前不经过加热或低温的状态下进行加工，榨出的油温度较低，一般不需要提炼，经过沉淀和过滤后，就可以得到成品油；而热榨油在榨油前需要将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，然后再榨取。

温度不同：冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。为了提高冷榨油的品质，榨油的原料一般需要经过精选。冷榨法榨取的油油温低，酸价也较低，品质较高。榨油前先将油料经过高温加热处理，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等。

冷榨与热榨油的差异主要在于生产过程中温度的控制。冷榨油是在不加热或仅在低温条件下，将油料直接送入榨油机压榨，因此榨出的油温度较低，酸价也较低。这种油通常不需要经过精炼，只需经过沉淀和过滤即可作为成品油使用。

冷榨和热榨油的区别是生产工艺不同，冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。

1、炒菜：橄榄油适合用于炒菜，可以先将锅烧热后加入适量的橄榄油，然后放入食材快速翻炒。烤肉：将橄榄油涂抹在肉类表面，可以增添肉质的香气和口感。凉拌：将凉拌菜或沙拉的材料与适量的橄榄油混合，搅拌均匀后即可食用。

2、直接饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油。这种食用方法有助于降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成，对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。饮酒前饮用1-2勺橄榄油，可以保护肠胃免受酒精伤害。

3、直接食用：橄榄油适合未经加热直接食用。早晨起床或睡前，可取一汤匙橄榄油饮用。这有助于控制血糖和血脂，预防血栓形成。对于习惯饮酒的人来说，饮酒前饮用橄榄油能保护肠胃。凉拌菜用油：橄榄油是凉拌菜的理想选择，因为它无需加热即可食用。

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