成品油泼面酱料怎么做

文章阐述了关于成品油泼面酱料，以及成品油泼面酱料怎么做的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、油泼面有什么绝密配方?
• 2、油泼面肉酱的制作教程有哪些?
• 3、油泼面的做法及配料
• 4、油泼面做法

油泼面有什么绝密配方?

1、油泼面的配方比例面团配方比例，高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。面粉中加入盐可以增强面粉中蛋白胶质的致密性，也就是增加面的筋性，让面团更有弹性、延展性更好、也更耐煮一些，使面条吃起来口感更加筋道。

2、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

3、葱花、西红柿丁、黄豆大的黄瓜；根据个人口味加入盐、味精、醋（多加突出酸味）、白胡椒、香油、紫菜、虾皮，放入碗中；面条用白水煮开后，用半碗左右的面汤将上述调味配料冲泡成酸汤，搅拌均匀。可以捞适量的面。

4、羊肉泡馍 把馍烙得发黄敦实，撕成指甲盖大小和在汤里煮，出锅了加一点辣椒酱，唏哩呼噜开吃！再配- -口我最喜欢的糖蒜，再冷的天也会被这一-碗治愈，一碗下肚，就像有了抵御冬天的暖意和勇气。

5、【biangbiang面】关于biangbiang面的得名，有着这样一个顺口溜一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，坐个车车逛咸阳。非常好吃。

6、Biangbiang面 biangbiang面又名裤带面，是陕西关***色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。手工拉成长的面条宽厚，形似裤带，口感劲道耐嚼。搭配上油泼浇头的香气，相得益彰。甑糕 甑（zèng）糕，用甑做出的糕也。

油泼面肉酱的制作教程有哪些?

1、将腌制好的肉末放入碗中，撒上适量的花椒粉和干辣椒粉，根据个人口味调整辣度。将热油均匀地倒在肉末上，使其充分冒泡，这样可以使香料的香味充分释放出来。最后，淋上一些香油增加香气，搅拌均匀即可。至此，美味的油泼面肉酱就制作完成了。

2、做法 肉切约5mm*5mm的小粒。芝麻进锅子小火炒熟。锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

3、辣椒面（陕北的线线辣椒最好）2两拌匀1茶匙盐，碾碎的熟花生碎（不要太碎）、白芝麻碎，1小碗油倒入油锅烧热，放入花椒，花椒变黄迅速离火，找一个金属的漏网，将油趁热倒入辣椒面中，辣椒滋滋作香，跟水煮玉有点象，就熟了，用筷子搬匀，特别的香，倒入面中。

油泼面的做法及配料

食材：面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g 将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。准备好蒜末，葱花及少许香菜。

配方：面条、油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方如下：配料酱汁：- 将葱末、蒜末、辣椒粉和盐等均匀铺在面条上。- 用滚烫的热油浇在调味料上，激发出香气。- 最后倒入适量的老陈醋，增加酸爽口感。陕西油泼面的做法：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。

配料清单：面条、食用油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、花椒、绿豆芽、蒜薹。将小葱切碎，娃娃菜切成适口大小的块状。豆苗需摘去多余须根，并洗净控干水分。煮面步骤：在锅中加入足量清水，大火煮沸后加入一小勺盐，然后放入新鲜面条，煮至面条中心略带白芯，大约七八成熟。

食材：面条300克，蒜末30克，芝麻30克，辣椒面40克，葱末30克。准备面条，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，放入碗中。碗中加入蒜末、香葱。接着倒入生抽、盐、鸡精。然后放上辣椒面。撒上芝麻，最后将热油浇在上面即可。最后搅拌均匀，好吃的油泼面就做好了。

油泼面做法

1、步骤：面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好。饧好的面擀成大薄饼。扇形叠起，切成约1cm宽的条。抖开。我把醋和酱油提前放入了碗底。

2、锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

3、油泼面的做法如下：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；锅中烧开水，下面条煮熟；煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤；面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜；将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

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