成品油泼辣子油的做法

文章阐述了关于成品油泼辣子油的做法，以及成品油泼辣子油的做法***的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、油泼辣子的做法是什么
• 2、四川油泼辣子正宗做法
• 3、泼辣椒油的做法
• 4、怎样做油辣子才香
• 5、闽南油泼做法
• 6、油辣子怎么做又香又好吃

油泼辣子的做法是什么

1、锅烧油。油冒烟后关火，放入生姜。放入大葱。放入香料炸出香味。炸出香味后捞出香料。捞出香料后，再打开火，把油烧热。把芝麻放入辣椒面中搅拌均匀。油冒烟后，倒入一部分油搅拌均匀。把剩余的油全部倒进去搅匀。一份辣椒油已经制作完成。

2、油泼辣子到这里基本上就已经完成了，还差最后最重要的一步，那就是再往油锅中倒入10g的香醋。倒入香醋之后，然后用勺子搅拌均匀，自然放凉之后就能盛出即可。

3、首先锅中倒入菜籽油烧到280至300度，把花生和芝麻撵成碎末。烧到油冒烟时关火，油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。锅中加醋，进行二次反应。最后倒入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。

4、接着，倒入约20克芝麻，在油中炸1分钟。炸完芝麻后，将60克二荆条辣椒粉、30克朝天椒辣椒粉、2克胡椒粉和1克十三香倒入锅中，用锅铲充分搅拌均匀。至此，油泼辣子的制作基本完成。最后一步是加入10克香醋。倒入香醋后，用勺子继续搅拌均匀。待油泼辣子自然冷却后，即可装瓶保存。

四川油泼辣子正宗做法

需要的食材和配料：500g食用油、60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、10g香醋、适量芝麻、胡椒粉、十三香。锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。

锅烧油。油冒烟后关火，放入生姜。放入大葱。放入香料炸出香味。炸出香味后捞出香料。捞出香料后，再打开火，把油烧热。把芝麻放入辣椒面中搅拌均匀。油冒烟后，倒入一部分油搅拌均匀。把剩余的油全部倒进去搅匀。一份辣椒油已经制作完成。

辣椒粉处理：将干红辣椒粉放入一个耐热的碗中，可以在炒锅中先小火翻炒一下，以去除多余的水分，增加香味。香料准备：将花椒、生姜末、大蒜末、葱花等备好，这些香料可以增加油泼辣子的香气和层次感。调味料混合：在装有辣椒粉的碗中加入盐、鸡精或味精（可选）、白糖，搅拌均匀。

将热油均匀地倒在准备好的辣椒粉和其他调料上。倒油的时候要小心，因为油温很高，会立即引起剧烈的反应，辣椒粉会“嗞嗞”作响，冒出香气。倒油后，迅速用勺子搅拌均匀，让每一粒辣椒粉都能被热油烫到，这样辣椒的香味和辣味才能充分释放。

配料清单：八角170克、花椒220克、姜片150克、良姜50克、甘草100克、毕卜50克、桂枝晌败100克、桂皮100克、白胡椒100克、茴香50克、肉扣80克、白扣50克、丁香25克，将这些香料碾碎成末，确保细致，以便增加油泼辣子的香味。准备适量的秦椒辣椒粉，根据个人需求调整用量。

泼油：将稍微冷却后的热油均匀地倒在辣椒粉上，辣椒粉会立刻“炸”开，发出噼里啪啦的声音。拌匀调味：待油泼辣子稍微冷却后，可以根据个人喜好加入少许醋，增加酸味和提鲜。储存：将制作好的油泼辣子放入干净的密封罐中，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。

泼辣椒油的做法

1、油泼辣椒油的做法：食材： 干辣椒段适量、辣椒末适量、白芝麻适量、五香粉1小袋、胡椒粉1汤匙、盐1茶匙。

2、准备辣椒面，可以加入适量的香料，如花椒、八角、桂皮等，以增加风味。 加入适量的食盐，以增强口感。 热油至冒烟，油温约180°C至200°C。 将热油均匀地泼洒在辣椒面上，注意安全，避免油溅伤人。 油泼辣椒油的制作完成后，可以立即食用，或者存放起来，用于凉拌、炒菜等。

3、锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。往锅中倒入一勺芝麻（20g左右），在油锅中烫1分钟。

4、粗细辣椒粉放入碗中，加入盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，然后加入油搅拌。锅中加油，把、香菜、洋葱、大葱、香葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒加入锅中，开中小火慢炸。香味炸出来之后，把所有的料渣打捞干净。先泼入三分之一的热油。最后倒入剩下的油搅拌均匀即可。

5、辣椒油想要好吃还得熬点明油：【准备食材】把大葱、生姜拍一拍好出香味，切成段。洋葱切成片，再洗几根香菜不去根直接切成段。榨明油 多选用这些本身带有浓郁辛香味的食材炸出来才香，味道浓。

6、【辣椒油】—— 红亮喷香 下面开始准备食材 准备 适量的七星椒、***头辣椒、灯笼椒 放入盆中。七星椒辣味十足，***头辣椒色泽红润，灯笼椒香味浓郁，三种辣椒分别承担辣、色、味三种特色，用量可以根据自己的口味调节，不受限制 。

怎样做油辣子才香

芝麻油、豆油等其他类型的油。将油加热至180摄氏度，然后离火冷却3分钟（提醒：注意安全，防止烫伤）。将热油精准地泼入准备好的辣椒粉中，激发出浓郁的香味。待所有热油泼完后，取少许农家醋倒入盛油的勺子或锅中，摇晃使醋均匀分布，再将醋倒入辣椒油中，这样油泼辣子就制作完成了。

准备食材：粗细辣椒面一份、根据辣椒面的分量准备一份菜籽油（做熟油辣子必须要用它）、根据辣椒面再准备一份芝麻（图里用的黑芝麻，所以有点偏黑，别人送的，还没吃完。一般情况下用白芝麻，色泽上面要好看一些）、一小勺盐、一小勺醋、几颗香葱、一抓干花椒、八角2个、沙姜2个、香叶几片。

准备食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、食用油。 将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成小块。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜，小火慢炒。 炒至干辣椒变成暗红色，花椒、姜、蒜变香，关火。 加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。

准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加。把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了。

食材：二荆条辣椒100g、菜籽油250g、蒜末适量。把二荆条辣椒去掉辣椒蒂，然后剪成小段，放在锅里，用小火炒香。炒香的辣椒，让它自然冷却以后会变得非常的脆，可以用一个塑料袋把辣椒装进去，然后用擀面杖进行碾压。不多一会儿，就变成辣椒末了，而且有一种辣椒的香气。

做油辣子的油一定是要用菜籽油的，这样做出来的辣椒油会比较香一些，还有准备小葱、洋葱、姜蒜、桂皮、八角、花椒、芝麻、十三香等，这些食材一定不能少，小葱最好选择红皮的小葱，红皮葱会更香一些。

闽南油泼做法

锅洗干净，烧干，加油，油温到六七成热的时候，用铲子加一点油在辣椒碗里，用筷子拌匀，油不要太多，只要能把辣椒润湿就行。锅里的继续加热，油烧热到冒烟了，在冷却一两分钟，才把全部的油泼在辣椒上面，在用筷子不停的搅拌，以免上面的辣椒被油烫糊了，油要完全覆盖辣椒。

水饺蘸料的做法一原料辣椒面五香粉炒香的芝麻蒜泥盐鸡精花椒粒八角陈醋生抽各适量做法取适量辣椒面五香粉炒香的芝麻蒜泥盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角。

制作沙茶面时，先用沙茶酱熬制而成的沙茶汤，将闽南特有的油面煮熟，再加入豆芽、猪肝等辅料，这样的搭配既丰富了口感，又增添了营养。沙茶面不仅味道美妙，还具有多种健康功效，能够促进食欲，增强新陈代谢，帮助身体去风寒。

准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末。电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸。放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以。烧好热油，淋在剁好的蒜末上。

油辣子怎么做又香又好吃

1、准备食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、食用油。 将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成小块。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜，小火慢炒。 炒至干辣椒变成暗红色，花椒、姜、蒜变香，关火。 加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。

2、主料：干普通红辣椒、干小米椒或干朝天椒、芝麻、花生、花椒、姜 大葱 蒜 先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加。把准备好的干辣椒剪成段，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来。

3、准备食材：粗细辣椒面一份、根据辣椒面的分量准备一份菜籽油（做熟油辣子必须要用它）、根据辣椒面再准备一份芝麻（图里用的黑芝麻，所以有点偏黑，别人送的，还没吃完。一般情况下用白芝麻，色泽上面要好看一些）、一小勺盐、一小勺醋、几颗香葱、一抓干花椒、八角2个、沙姜2个、香叶几片。

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